Какви са методите за мариноване на чесъна

Изберете по-голям пресен чесън, отрежете стъблата и влакнестите корени на чесъна, обелете външната груба кора и накиснете в чиста вода за 5 до 7 дни, като сменяте водата веднъж на ден. След това мариновайте в съотношение 500 грама чесън към 100 грама сол в продължение на три дни, след което го извадете да изсъхне. След това може да се маринова в съотношение 300 грама кафява захар, 50 грама оцет и 600 грама вода за една седмица.

Преработка на маринования чесън от Съчуан

Съберете чесъна преди и след Lixia, отрежете корените, отлепете 2-3 слоя на епидермиса, оставете фалшивото стъбло на 5 см, измийте и подсушете. Добавете 4 килограма сол към 50 килограма вода, кипнете и охладете, добавете 50 грама китайски пипер, 1 килограм червен пипер, 1,5 килограма джинджифил и 1,5 килограма вино, за да направите марината. След това сложете целия чесън в буркан или буркан с мехурчета, налейте маринатата, покрийте и запечатайте. По принцип той ще бъде готов след 10 дни ферментация при стайна температура.

Обработка на подправен сладко-кисел чесън