Стандарт за граници на остатъци от пестициди в ядливи гъби

Остатъците от пестициди са важен фактор, влияещ върху качеството и безопасността на селскостопанските продукти. Разработването на стандарти за максимално допустими остатъчни количества за пестициди е важно техническо средство за правителствата в различни страни за укрепване на управлението на риска от остатъчни вещества от пестициди и също така е обичайна практика в различни страни по света. GB 2763-2021 „Национален стандарт за безопасност на храните – максимални граници на остатъци от пестициди в храните“ понастоящем е задължителен национален стандарт за максимални граници на остатъци от пестициди в храните в Китай. Пускането и прилагането му са от голямо значение за Китай за стандартизиране на научната и рационална употреба на наркотици, засилване на надзора върху качеството и безопасността на селскостопанските продукти и развитие на международната търговия. GB 2763-2021 определя 10092 граници на остатъци за 564 пестицида в 376 вида храни, включително по-подробни изисквания за остатъци от пестициди в годни за консумация гъби. Приложение A към GB 2763-2021 определя категориите храни и местата за тестване и постановява, че ядливите гъби се разделят на две категории: гъби (гъби шийтаке, гъби със златна игла, pleurotus ostreatus, гъби от чаено дърво, бамбукови гъби, тревни гъби, смръчкули, манатарки, манатарки, мацутаке, двуспорови гъби, гъби маймунска глава, бяла гъба, кайсиева гъба и др.) и гъби (черна гъба, бяла гъба, златна гъба, черна гъба, костилкова гъба и др.), с сайтовете за тестване са цели. През ноември 2022 г. беше публикуван GB 2763.1-2022 „Национални стандарти за безопасност на храните – максимални граници на остатъчни вещества за 112 пестициди като 2,4-дибутират натриева сол в храните“, добавяйки един нов граничен стандарт за карбендазим в Agaricus bisporus. Този стандарт беше официално въведен на 11 май 2023 г. Понастоящем има 69 лимити на остатъци от пестициди, свързани с годни за консумация гъби, от които 26 са временни лимити, както е показано в таблица 2.

В сравнение с GB{{0}}, GB2763-2021 е добавил 46 пестицида като имидаклоприд (вижте таблица 2, числа 24-69). Новоустановените максимални граници на остатъци за имидаклоприд и тиаклоприд върху agaricus bisporus (пресен) са съответно 2 и {{10}}.5mg/kg; Максималната граница на остатъци (временна граница) на натриев дихлороизоцианурат върху гъби (пресни) е 10mg/kg; Максималните граници на остатъци от циперметрин и високоефективен циперметрин бяха ревизирани от 0.5mg/kg за гъби (пресни) на 0.5mg/kg за гъби (пресни) и 0,7 mg/kg за агарикус (пресни); Максималната граница на остатъци от диметоат върху годни за консумация гъби е намалена от 0,5 mg/kg на 0,01 mg/kg и е коригирана до официалния лимит. Общата гранична стойност е близка до японската „система от положителни списъци“ или до „единния стандарт“ на ЕС.

GB2763-2021 и GB2763.1-2022 определят 35 стандарта за метод за откриване на остатъци от пестициди, свързани с остатъци от пестициди за ядливи гъби, включително GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8 и GB/T 20769. Сред тях тях GB23200.121, GB23200.116 и SN/T 4591 са нови стандарти за метод за откриване на остатъци от пестициди и 19 пестицида не уточняват методите за откриване на остатъци от пестициди. Откриването на остатъци от пестициди в годни за консумация гъби може също да се отнася до други съответни национални и индустриални стандарти, като GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016 и NY/T 1380-2007. Съществуват и съответни разпоредби в индустриалните стандарти за входна и изходна инспекция и карантина в Китай, като SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019 и SN /T 2233-2020. Според литературни доклади методите за откриване на остатъци от пестициди в ядливите гъби са по-сложни в сравнение с плодовете и зеленчуците и неправилният избор на методи може лесно да доведе до фалшиво положителни резултати.

Досега GB 2763 е претърпял 5 ревизии и 2 допълнения от първото му обнародване през 2005 г. Сред тях версията от 2005 г. на GB2763 не установява отделно гранични стандарти за ядливи гъби. Версията от 2012 г. изброява ядливите гъби като основен селскостопански продукт за първи път и установява максимални граници на 17 пестициди. Понастоящем текущата нова версия на GB2763 е увеличила броя на максималните граници на остатъци от пестициди за ядливи гъби до 69; Делът на видовете пестициди с максимални граници на остатъци в ядливите гъби във всички видове пестициди в GB 2763 се е увеличил от около 5 процента във версията от 2019 г. до над 12 процента. От това може да се види, че видовете и ограничените количества остатъци от пестициди в ядливите гъби се увеличават и стандартите за максимално допустими остатъци за пестициди в храните в Китай непрекъснато се подобряват.