Заболеваемостта от рак в тази област е много ниска поради яденето му?

Що се отнася до гъбите, някои хора ги сравняват с "пържола в зеленчуковата индустрия", което не може да се пропусне. Някои хора го избягват и губят апетит, когато го помиришат.

Но открихте ли, че нивото на заболеваемост от рак във влажната област Юнан е много по-ниско от това в цялата страна. Чрез изследвания се установява, че това има известна връзка с местната многогодишна гъба като основна храна.

Епидемиолог от Факултета по медицина на Пенсилванския държавен университет в Съединените щати извърши систематичен преглед и анализ, прегледа 17 проучвания за рака, публикувани от 1966 до 2020 г., анализира данни на повече от 19 500 пациенти с рак и обсъди връзката между консумацията на гъби и риск от рак.

Резултатите показват, че в сравнение с хората, които не ядат гъби, хората, които ядат 18 грама гъби на ден, имат 45% по-нисък риск от рак. Гъбите са богати на витамини, хранителни вещества и антиоксиданти, което прави тази „супер храна“ предпазваща от рак.

Гъбичните полизахариди играят основна роля в борбата срещу рака. Той се използва широко в продукти за здравеопазване и лекарства и може да играе противотуморна роля в два аспекта:

① Действа директно върху туморните клетки и инхибира растежа на тумора.
② Чрез активиране на имунната система премахване на туморните клетки и удължаване на времето за оцеляване.

Въпреки че гъбите имат много ползи, те трябва да се приемат умерено. Освен това съдържанието на пурин в него е високо. Яденето на твърде много може лесно да доведе до повишаване на пикочната киселина при пациенти с подагра и да причини пристъпи на подагра. Съдържанието на пурин в обикновените ядливи гъби е коралова гъба, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes и Flammulina velutipes от високо до ниско.

Освен това не забравяйте, че не можете да ядете гъби по време на пиене! Освен това всички гъби трябва да се купуват по редовни канали. Абсолютно забранено е да ги ядете сурови и е абсолютно необходимо да ги сготвите старателно, за да избегнете хранително отравяне.