Кофа на саламура гъби

Сварената саламура трябва да се свари и да се разтопи предварително с 40% сол, а солеността достига 22 градуса. След охлаждане и филтриране с марля за утаяване се добавя 2‰ лимонена киселина. Когато пълните бурето, измерете веднъж с градусомер на Бауме солената саламура на маринованите гъби. Ако солеността е между 15 и 16 градуса, използвайте 22 градуса за саламура в бурето. Ако солеността е 18 градуса, използвайте 20 градуса за саламура в бурето. След това се извършва претегляне, в зависимост от скъсаната тел на капещата саламура, количеството солена вода във всяка бъчва се определя от опаковката на контейнера и изискванията на местните и чуждестранните продажби. Количеството трябва да е достатъчно, не твърде много, нито твърде малко.

След като гъбите се поставят в пластмасовата кофа, гъбите, плаващи върху халогенната повърхност, се притискат в халогена с бамбукови чипове и други подобни на гърлото на кофата, след което се маркира класът. След като напълните бурето, проверете дали степента е постоянна и проверявайте често, добавете достатъчно саламура, съхранявайте я за 3 до 4 дни и напуснете фабриката след преминаване на проверката.