Производство на саламура гъби

Когато гъбите се използват като суровина за консервиране, поради силната сезонност на производството на гъби и очевидния пиков период на гъби, производственият капацитет на консервните фабрики е ограничен, а суровините често са наситени, така че някои гъби не могат да бъдат преработени в време за консервиране. Обработката на саламура гъби е полезна за решаване на проблема с производството на гъби и облекчаване на пазара, а също така може да се изнася директно. Има малко съоръжения за обработка на саламура гъби, а технологията е проста и както колективи, така и отделни лица могат да ги произвеждат.