Стандартни термини и определения за чесън

Стандартни термини и определения за чесън

Чесън

Култивиран вид Allium от семейство Liliaceae, който е почти сферична луковица, образувана от разширяването на страничните листни обвивки на пъпките върху къса стволова плоча. След прибиране на реколтата се изсушава на въздух, а влакнестите корени се отрязват, като се запазва определена дължина на стъблото на чесъна.

Диаметър

Диаметърът на най-голямата площ на напречното сечение на чесъна.

Дължина на стъблото

Разстоянието от точката на срязване на стъблото на чесъна или цветето до върха на луковицата.

Същият сорт

Група със сходни ботанически и биологични характеристики.

Подобен сорт

Група със сходни ботанически и биологични характеристики.

Зрелост

Луковиците на чесъна са напълно надути, скилидките чесън са твърди и пълни, отговарящи на качеството и формата, изисквани от пазара, известни също като търговска зрялост.

три точка седем

Правилна форма

Има типичните характеристики на формата, присъщи на сорта, като плоска кръгла форма, кръгла форма с висок косъм и др.

Сравнително правилна форма

В основата си има типичните характеристики на формата, присъщи на сорта.

По-малко правилна форма

Не притежава типичните характеристики на формата, присъщи на този сорт.

три точка едно нула

Плътен и плътен

Луковиците на чесъна се развиват добре, като венчелистчетата на чесъна са подредени плътно и не са в набръчкано състояние.

Интегритет

Формата на главата на чесъна не е повредена, кожата на чесъна е непокътната и няма напукване или лющене.

Относителна почтеност

Кожата на чесъна е добре покрита, с леко напукване и лющене.

По-малко почтеност

Кожата на чесъна не е плътно покрита и има много явления на напукване и лющене.

Суха

Повърхностните обвивки на листата на чесъна и обвивките на листата, които обвиват скилидките чесън, представляват суха кожена мембрана без никакво усещане за намокряне.

Чистота

Чесънът е без пръст и други примеси.

три точка едно шест

Нормална миризма

Има присъщата остра миризма на чесън без никакъв мирис.

Мухъл чесън

Чесънът е засегнат от мухъл и има петна от плесен.

Гнил чесън

Чесън, който е бил заразен с бактерии и показва изгнили венчелистчета, включително сухо гниене и меко гниене.

три точка едно девет

Покълване на чесън

Спящите пъпки в една или повече скилидки чесън поникват до една трета от дължината на скилидката чесън.

Попарващ чесън

Чесънът, известен като "захарен чесън", има прозрачна и пожълтяла плът поради излагане на слънчева светлина.

Горещо нараняване

Глава чесън с прозрачна и жълтеникава текстура, причинена от висока температура и влажност.

Ухапан от червеи чесън

Глава чесън с една или повече скилидки чесън, ухапани от насекоми.

Мумифициран чесън

Чесън, който е изсъхнал или свил една или повече скилидки поради незрялост или загуба на влага.

Разпръснат чесън

Скилидки чесън, които се разпръскват поради късно прибиране на реколтата, прекомерно узряване или механични външни сили.

Сбръчкана любов и празен чесън

Една или повече скилидки чесън се свиват, за да образуват празна обвивка, известна като "газ чесън".

Многослоен чесън

Увреждането или отделянето на външната обвивка, причинено от късно прибиране на реколтата или неподходящи условия на съхранение и представящо външен вид „подобно на лилия“, обикновено известно като „чесън на клони“ или „чесън на лилия“.

Една скилидка чесън

Поради различни причини чесънът не е преминал през етапа на яровизация, което води до чесън без болтове и без венчелистчета.

Механично нараняване

Увреждане на главата на чесъна, причинено от механични външни сили, като порязвания с нож, удари, ожулвания и др.

Леки и тежки механични наранявания

Механични наранявания, които леко засягат външния вид и годното за консумация качество на чесъна, и механични наранявания, които сериозно засягат външния вид и годното за консумация качество на чесъна