Новини

Кофа на саламура гъби

Сварената саламура трябва да се свари и да се разтопи предварително с 40% сол, а солеността достига 22 градуса.

Селекция от саламура гъби

След механично пресяване, всеки сорт трябва да бъде избран ръчно, за да се сортират деформациите, отделени дръжки, отворени чадъри и т.н., като клас E (като външни гъби), след което да се претеглят...

Преработка на суровини на саламура гъби

След закупуване на пресни гъби, незабавно отмийте мръсотията по повърхността на гъбите с разтвор на натриев метабисулфит (0,5 килограма натриев метабисулфит на 1000 килограма вода).

Какво представляват саламурените гъби

Методът за мариноване на осолени гъби е да се подготви предварително солена саламура Baume 22 градуса.

Метод на приготвяне на мариновани гъби

Накиснете гъбите шийтаке в топла вода, отрежете корените един по един, изплакнете с чиста вода и изцедете водата;