Новини

Как да си направим сол чесън

Технология за мариноване на осолен чесън Маринованият осолен чесън има два метода: сурово осолен и варено осолен.

Как да направите маринованите гъби по-вкусни

Вярвам, че маринованите гъби са относително рядко срещани в живота ни, тъй като гъбите по принцип не са мариновани, можем да ги използваме за пържене на храна, стига да накиснем гъбите.

Как да си направим саламура чесън

Отстранете външната обвивка на чесъна и го разделете на скилидки чесън.

Как да си направим саламура гъби

Много хора знаят най-известния специалитет от осолени гъби в Китай, но не знаят как се мариноват осолените гъби.

Какво представляват осолените гъби

Целта му е да унищожи клетките на тялото на гъбите, да инхибира активността на пероксидазата или протеолитичния ензим и да поддържа цвета на тялото на гъбите.

Процесът на саламура гъби

Процесът на саламура гъби: бране → сортиране → изплакване → умъртвяване → охлаждане → фиксиране на цвят → мариноване → съхранение → опаковане → изпращане.

Охлаждане и варене на саламура гъби

След като пресните гъби се сварят в тенджерата, те трябва да се извадят за охлаждане. Най-добрият начин е да ги поставите в студена вода, за да се охладят.

Изплакване и готвене на осолени гъби

Суровините на осолените осолени гъби трябва да се изплакнат многократно след дезинфекцията им, за да може да се елиминира целият натриев сулфит на повърхността.

Какво представлява чесънът в саламура

Маринованият чесън е метод за мариноване на чесън, който се използва най-вече на север. Основният метод е 50 кг чесън, 2 кг сол, 10 кг червена (бяла) захар и 0,5 кг соев сос.

Как да мариновате гъби в саламура

Ако искате да мариновате осолени гъби след събиране на пресни гъби, трябва незабавно да ги измиете с разтвор на натриев сулфит

Производство на саламура гъби

Когато гъбите се използват като суровина за консервиране, поради силната сезонност на производството на гъби и очевидния пиков период на гъби

Как да мариновате гъби със сол

Подредете и почистете гъбите. По-големите гъби се начупват на половинки или се накъсват на широки ивици.